Reviva o Sabor do Bife de Panela do Duda com Esta Receita Irresistível
Se você é fã de pratos que despertam memórias afetivas, o bife de panela com batatas inglesas do Bar do Duda certamente faz parte da sua lista. Com uma carne macia e bem temperada, essa delícia traz à mente momentos inesquecíveis e, claro, o desejo de saborear novamente. Embora o bar tenha encerrado suas atividades em 2020 devido à transformação do imóvel em um novo empreendimento, o sabor que conquistou muitos continua vivo. Neste artigo, vamos compartilhar a receita da Marinalva, a parceira do Duda, que é a guardiã desse prato tão especial.
Ingredientes Para Preparar o Bife de Panela do Duda
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de fraldinha (preferencialmente da Boi de Engenho)
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 3 tomates
- Coentro e cebolinha a gosto
- 1 colher (sopa) de cominho
- 1 copo de água
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- 1 colher (chá) de colorau
- 2 colheres (sopa) de vinagre
Modo de Preparo
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola, o pimentão, os tomates, o alho e os temperos.
- Coloque os bifes de fraldinha por cima dos legumes, adicione a água, tampe a panela e leve ao fogo.
- Quando a panela atingir pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Em seguida, abra a panela e desfie a carne, que estará suculenta e cheia de sabor.
Montando o Sanduíche Perfeito
Para um sanduíche digno de lembranças, siga estas etapas:
- Corte o pão francês ao meio e passe manteiga dos dois lados.
- Adicione uma camada de queijo muçarela, seguida de tomate, cebola, pimentão e a carne desfiada.
- Leve ao forno até que o pão esteja dourado e finalize com maionese.
Um Sabor que Transforma
Essa receita foi preparada na cozinha da chef Denise Xavier, no restaurante Kareuoka, que serve como um cenário perfeito para um prato repleto de memória e carinho. A Boi de Engenho, fornecedora da carne utilizada, é uma cooperativa alagoana que se destaca pela qualidade dos seus cortes. Com mais de 50 opções de carne, a cooperativa combina tradição, inovação e tecnologia para oferecer o melhor da pecuária nordestina.
Se você se emocionou com essa receita, não hesite em compartilhar! Afinal, comida boa também é uma memória que merece ser divulgada.
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