Nos dias 29 e 30 de maio, a Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da USP em Piracicaba realizará a quinta edição do EsalqShow, um evento gratuito que visa conectar a ciência dos alimentos ao cotidiano da população. O evento abrirá suas portas das 9h às 17h e contará com a iniciativa especial “Alimentos na Esalq”, que reunirá seis grupos de pesquisa e extensão do curso de Ciências dos Alimentos. O objetivo é promover a divulgação científica e a educação alimentar, oferecendo uma programação diversificada com atividades interativas, exposições e experiências sensoriais.
Na sexta-feira, o evento receberá grupos escolares previamente agendados, enquanto no sábado, será aberto a grupos familiares, que poderão confirmar presença pelo site ou pessoalmente. A programação incluirá temas como segurança dos alimentos, microbiologia, qualidade de produtos de origem animal e vegetal, tecnologias de processamento e hábitos de consumo. Um dos destaques será o Grupo de Extensão em Microbiologia de Água e Alimentos (GEMA), que apresentará cultivos microbianos em placas de Petri e material educativo sobre segurança alimentar. Uma atividade interativa permitirá que os visitantes testem seus conhecimentos sobre o armazenamento correto de alimentos.
O Laboratório de Biologia Molecular e Micotoxinas (LABMIC), por meio do Grupo de Extensão em Biologia Molecular e Micotoxinas (GEBMIC), discutirá prebióticos e probióticos, focando em produtos lácteos como kefir e iogurte, utilizando materiais explicativos para facilitar a compreensão. O Grupo de Extensão em Qualidade e Processamento de Carnes (GEQPC) oferecerá um quiz sobre carnes, apresentará pesquisas do laboratório e promoverá degustações, enfatizando a importância de uma dieta equilibrada.
Paralelamente, o Grupo de Estudo e Extensão de Inovação Tecnológica e Qualidade de Pescado (GETEP) realizará dinâmicas educativas e discutirá mitos e verdades sobre alimentos, complementando com materiais digitais. O Laboratório Analítico de Frutas, Hortaliças e Embalagens (LAFHE) demonstrará o processo de escurecimento enzimático usando maçãs e limão, além de abordar inovações em embalagens, como revestimentos comestíveis.
O Grupo de Extensão em Divulgação do Curso de Ciências dos Alimentos (GEDCAL) também participará, apresentando o curso e promovendo um quiz interativo sobre curiosidades alimentares, estimulando um aprendizado lúdico. O EsalqShow, em sua essência, busca integrar ensino, pesquisa e extensão, promovendo a conexão entre a universidade e a sociedade, além de estimular a formação de estudantes e a interação com o mercado.
O evento é uma oportunidade para estudantes, pesquisadores e profissionais do agronegócio compartilharem conhecimento, apresentarem inovações e discutirem desafios do setor. Com uma programação rica em palestras, workshops e experiências práticas, o EsalqShow se destaca como um ambiente dinâmico de aprendizado e networking, visando disseminar conhecimento técnico e científico e promover a formação profissional.
As inscrições para o evento são gratuitas e podem ser realizadas através do site oficial da Esalq. O evento será realizado no campus da Esalq/USP, localizado na Avenida Pádua Dias, 11, em Piracicaba, SP. Mais informações estão disponíveis no site www.esalq.usp.br/esalqshow.
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